家常孜然烤羊排【烤箱版】
想吃羊排啊~试过一次户外碳烤的没掌握好火候,还是从室外回到厨房,用烤箱吧
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用料
羊排 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
手指胡萝卜 | 4根 |
孜然 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
家常孜然烤羊排【烤箱版】的做法
备料,羊排常温解冻(冷水解冻也可以),双面用盐和黑胡椒腌制。三根手指胡萝卜去皮,一根切小片,洋葱半个切小块。
热锅不放油,锅一定要热,油脂厚的一层先朝下,在锅里煎一下。每面三十秒到一分钟即可。
烤箱上下火220度预热五分钟以上,将蔬菜平铺烤盘上,撒孜然和盐。
然后把煎过的羊排油脂面朝上放好。撒孜然。
用锡箔纸包好,入烤箱中层,220度上下火30分钟。
然后拿出,把锡箔纸打开,上层,220度上下火20分钟。
成品了,看颜色,焦香四溢,肉稍微醒一会。
手指萝卜锅中少油煎一下,撒一点点盐,两分钟即可。
外焦里嫩,口感一级棒。
小贴士
煎羊排的步骤最好不省略吧,高温下锅,能最大限度的把肉汁封在羊肉里,可见成品图,烤完之后基本没有肉汁流出来,只有少量的蔬菜的水分流出。这样羊肉鲜嫩多汁,外表焦香四溢。
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