烤榴梿,甜蜜蜜
榴梿和折耳根一样,爱它的人无法自拔,不喜欢的人则闻风丧胆。其实最早我也是属于后者,害怕榴梿季,每次路过水果档,就差晕过去。
“臭到极致就是香,甜到极致就是苦”,这是早年酷爱榴梿之人告诉我的,当时不以为意,或者说无法感同身受更为确切。
早已不记得是什么原因,什么时候,对榴梿的态度由极度的厌恶转变为极致的狂热。过山车式的转变。很突然,也很奇妙。是不是人随着年岁增长,口味都会发生改变呢?
心情再不好,也被这一口榴梿治愈了。就像吃小龙虾和大闸蟹,充盈味蕾的同时,这种满足瞬间传递到大脑神经。
谢谢榴梿,谢谢小龙虾,还有大闸蟹,情绪低谷,总有奇效。
用料
榴梿 | 一房肉 |
烤盘 | 一个 |
烤榴梿,甜蜜蜜的做法
烤箱200度预热
取出一房果肉
将果肉带烤盘放进烤箱
180度,15分钟。果肉绵软,适合先用细火慢烤
15分钟观察是否开始上色。#已经有点微微上色,并且烤盘上能看见榴梿果肉底部侧面滋啦滋啦的,就类似烤红薯时烤出的油
调高温度至200度,10分钟
有点相当于咱们做菜最后的大火收汁,让菜肴味道更加浓郁,最是出精华的时候。
烤过的榴梿甜度更高,但反而不会那么腻。一定要用勺子吃哦,满嘴甜蜜蜜~
小贴士
每个烤箱脾气不一样,大家一定要留意观察变色情况,及时灵活改变火力,才能烤出棒棒的榴梿。
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