网红粑粑糕
外皮吃起来酥酥脆脆,里面软糯又带些韧劲,口感很独特。
用料
牛奶 | 35克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 35克 |
糯米粉 | 100克 |
细砂糖 | 50克(怕甜可以减10到15克糖) |
泡打粉 | 4克 |
白芝麻 | 适量 |
网红粑粑糕的做法
蛋白分三次加入细砂糖,打发到小尖角。
加入蛋黄,低速混匀就可以了。
然后筛入糯米粉,想让口感更蓬松,可以适量地加一点点泡打粉。翻拌到看不到干粉,这个的时候的面糊有一点点粗糙没有关系。
把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态,再沿着刮刀这样慢慢倒入面糊里面,混合均匀。
用什么样的模具大家随自己的喜好就行,记得模具里面一定要涂上黄油防粘哦。
面糊挤到八九分满,撒上灵魂白芝麻,送入烤箱,160度烘烤30——40分钟,具体时间要看所使用的模具的大小。
烘烤到表面上色就可以了。用糯米粉做的蛋糕,会比普通蛋糕更加软糯有嚼劲,大家一定试试。
比外面卖的还好吃
软糯又有嚼劲!
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