网红糯米粉蛋糕,粑粑糕
🌻糯米粉蛋糕口感不同于普通的蛋糕,
🌻刚出炉是最好吃的,外皮酥脆,内里空气感十足,说像吃云朵☁️也不为过,淡淡的奶香,软软糯糯
🌻凉了吃又有一点点像年糕的口感🌝
反正,我👧吃了五个🤥
用料
糯米粉 | 150克 |
纯牛奶 | 120克 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30克(喜甜的加10~20克) |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 几滴 |
网红糯米粉蛋糕,粑粑糕的做法
取两个干净无油无水的盆,🥚蛋白蛋黄分离,蛋黄盆里倒入牛奶,玉米油搅拌均匀,筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态;
此时预热烤箱170度。蛋白盆里加入1克盐,挤几滴🍋柠檬汁。
打蛋器打发蛋白,📍像做蛋糕一样细砂糖要分三次加入,搅打至拉起打蛋头蛋白出现大尖角即可.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再加入剩下的蛋白,兜底翻拌均匀,📍切忌不要划圈搅拌会消泡
把混合好的蛋糕糊倒进放在烤盘上的纸杯里八分满,轻磕烤盘震出大气泡
入170度预热好的烤箱里,烤20~25分钟,
时间温度是参考,根据自己烤箱适当调整
我的烤箱是170度烤了22分钟。非常好吃
挺惊艳的口感
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