柠檬苹果烤鸡
用料
柠檬 | 1个 |
蜂蜜 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
鸡 | 1只 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
黄油 | 一小块 |
柠檬苹果烤鸡的做法
鸡洗干净,厨房用纸吸干表面水分,就加入调味料,给鸡做个全身按摩。腌制4-6h以上(我是腌制过夜的)
腌制好后取出,吸干表面水分。
里面塞满苹果块,牙签封尾(忘记了拍)
露骨部位(脖子、腿、翅)拿锡纸封好想鸡的形状好看可以拿棉绳绑一下
然后那风筒吹干表皮 这是脆皮的关键!!!
这时候烤箱150度预热烤箱130度 90min (看鸡的大小,时间自己调整一下下)低温烘烤汁水保留
!每隔半小时拿出来涂一次蜂蜜黄油
最后10min 升到180度 上色
(上面如果焦的快 可以拿锡纸盖一下)最后半小时的时候可以加入自己喜欢的配菜
PS:1、土豆要先水煮一下再入烤箱才容易熟
2、水分多的蔬菜先干炒一下去除水分
柠檬苹果口味清爽,没这么腻,很适合夏天吃喔!
拉开有汁流出来,里面的肉很嫩的
小贴士
1、腌制时最好用袋子装,接触更加均匀。如果盘子记得隔一段时间给鸡翻个身。
2、有些教程,鸡清洗完后用3%的盐水浸泡2h,出炉会爆汁。我比较懒,省略了这步,其实最后的口感也不会太干,也是有汁的。
3、买回来的鸡记得去掉脖子、爪子、翅尖太容易焦了这些部位
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