伯爵红茶芋泥软欧

这款欧包松软可口 茶香浓郁 搭配香甜的芋泥做为内馅 一口下去超满足～

厨师机/面包机操作 没有的自己找手揉教程哦～


【配方量为4个中等大小的欧包】

用料  

伯爵红茶芋泥软欧的做法  

1. 制作芋泥内馅（也可用其他自制馅料代替）
   芋头➕紫薯上锅蒸软（喜欢紫一点就多放紫薯）
   根据个人喜好添加牛奶/淡奶油调节稠度 添加糖/炼乳调节甜度
   用机器或手打成泥

2. 除黄油外的所有材料加入厨师机/面包机 室温高需将所有材料提前冷藏控制面温
   
   揉至厚膜（约10-15分钟）
   加入软化黄油
   揉出手套膜（约8-10分钟）
   
   

3. 放入抹油的盆中室温发酵至2-2.5倍大
   过程需45-50分钟
   
   

4. 面团按压排气 平均分割成4份
   盖上保鲜膜松弛20分钟

5. 每个面团擀成圆形 包入50g芋泥
   
   
   

6. 放入烤盘进行二发（我没有发酵箱就在烤箱放了一盆热水保证温度和湿度）
   
   过程约半小时

7. 用筛子在面团上筛薄薄一层面粉
   用刀片割出喜欢的花纹

8. 烤箱提前5分钟预热 180度烘烤20分钟左右
   （表面上色深可盖锡纸）
   烘烤至表面微微发黄即可出炉
   
   

小贴士

若不是当天食用 建议放凉后放入冰箱冷冻室保存 常温或冷藏都会对面包风味造成影响 食用前提前拿出 稍稍解冻后放入烤箱或微波炉烤热享用～