鸡翅包饭 烤奶酪鸡翅包番茄调味饭

试做过程中尝试过炒饭、醋饭，但还是番茄调味饭效果最好，口味微酸可以解鸡翅的油腻。鸡翅外层包裹奶酪粉一是起脆皮作用，二是增加风味，与番茄调味饭也很搭。
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用料  

鸡翅包饭 烤奶酪鸡翅包番茄调味饭的做法  

1. 鸡翅洗净，在水中加入半个柠檬汁去腥

2. 去腥后的鸡翅控干水份，用厨房用剪将鸡翅较宽一端的鸡脆骨剪开，用手指从两根鸡骨中间小心将鸡肉与鸡骨分离，剔除鸡骨。另一端鸡骨不要剪开或剪掉，以保持密封

3. 去骨鸡翅中放入蚝油、胡椒粉、盐，腌制一小时以上入味

4. 鸡骨放入锅中，加水煮一锅鸡汤备用

5. 将大米洗净，在水中浸泡半小时

6. 同时准备番茄调味饭材料，樱桃番茄、洋葱、胡萝卜切细丁

7. 锅中倒入番茄丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒出香味，加水熬煮软烂

8. 待水煮干，加入沥干的大米翻炒，翻炒均匀后加入鸡汤，搅拌至米饭吸收鸡汤后再加入鸡汤，反复这一过程，直至米饭膨胀煮熟，加入盐、白胡椒粉、红酒醋调味

9. 将番茄调味饭塞入去骨鸡翅，一端用牙签穿起密封。烤制过程中米饭会膨胀，米饭不要包入太多以免漏出

10. 包好的鸡翅两面粘上奶酪粉，放入预热到200度的烤箱，烤15分钟

11. 鸡翅翻面，继续烤5分钟即可

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