盐烤大虾(烤箱快手版)
一直喜欢吃日料里面的烤大虾,但是好贵!今天逛市场,可能将近收市,老板一直游说便宜点卖我野生大鬼虾。虾真的好大好吸引,半斤多一只。忍不住最后全收购了(其实买了3只😂)。
想了很久,该怎么做这个大虾。美极?估计太大了,要躲开一段段;清蒸?又觉得没吸引力。后来想想,那就做烤箱版的盐烤大虾吧!
这里展示一只大虾的做法,其余是一样的哈!
用料
虾 | 1只 |
盐 | 少量 |
料酒 | 少量 |
柠檬 | 1/3个 |
盐烤大虾(烤箱快手版)的做法
把虾须剪掉,剪刀把虾开边。这才发现整只虾都是膏🤤。如果当初切段做美极,哇,膏都浪费了。
为了防止烤的时候因为肉收缩而合拢,我用了两根牙签固定在虾的上部和尾部。
先用极度少量的料酒擦了一下虾肉,然后用盐均匀撒在虾肉上。我用的是海盐。因为是烧烤版本,所以我稍微配的咸一点点。
然后可以进入烤箱啦。
半斤多大虾,我是放中层,先用150度,15分钟,然后转180度5-10分钟。(中途我还加了一次盐)
配上青柠,礼成!
小贴士
1、喜欢其他香料的可以自己在抹盐的时候任意搭配哈。但是我觉得咸香最搭最鲜!
2、烤箱各种型号情况不同,请根据各自烤箱的情况灵活判断哈。
3、转用180度是我喜欢有点焦焦的感觉,高火的时候留意一下,担心过度烘烤导致虾肉太干。
4、其他虾也可以参照做,但是时间根据虾的大小而定,当然也不要选太小的虾啦。
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