牛扎蛋黄肉松方酥

用料  

牛扎蛋黄肉松方酥的做法  

1. 咸蛋黄处理：准备好的蛋黄喷酒110度烤5分钟，根据自己烤箱温度亲观察，别烤过了。

2. 烤好蛋黄凉一下，装保鲜袋拿赶杖压碎，没有大颗粒就行，有一点颗粒也没关系。准备一个能隔水加热的锅，把水烧开待用。

3. 不粘锅内黄油融化，放入棉花糖炒化，加入奶粉反超，加入蛋黄碎搅拌均匀，做好后把锅放到事先准备好的开水锅中隔水加热，此步目的是为了不让牛扎液不冷掉凝固。饼干中间夹馅挤压后两遍粘上肉松即可。

小贴士

一定准备能隔水加热的锅，不然做的时候牛扎部分会冷却变硬。
蛋黄烤的时候一定喷酒不然会有腥味。
烤箱温度各有不同蛋黄烤的时间长短跟烤箱温度有关系，要盯着烤箱几分钟。