提子核桃包
烤箱食谱2.92W
用料
葡萄干 | 50克 |
核桃仁 | 50克 |
中筋面粉 | 300克 |
朗姆酒 | 50毫升 |
细砂糖 | 30克 |
盐3 | 克 |
酵母 | 4克 |
淡奶油 | 70克 |
水 | 100克 |
植物油 | 18毫升 |
提子核桃包的做法
面包材料混合,揉至光滑不粘手即可,不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵
葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分,再用厨房纸擦干备用
核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟,取出晾凉后切碎
发酵好的面团是之前的两倍大
发好的面团分成两份,按压排气后滚圆
取一份,擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子,宽边一侧如图留一些距离用来封口
卷起来,并捏紧封口。另一个也同样操作
将面包胚放进铺好油纸的烤盘里,在温暖潮湿的地方发酵至2倍大,大约40-60分钟。用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度,烤盘放入烤箱中层或中下层,上下火20分钟
小贴士
将柔软的长条面包胚移到烤盘的时候要非常小心注意。
里面的果干也可以选择你自己喜欢的。
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