自制无添加风干牛肉干
自制无添加风干牛肉干
用料
新鲜牛肉 | 2斤 |
料酒200克腌制用 | |
姜葱适量 | |
五香粉适量 | |
酱油许多 | |
老抽适量 | |
盐少量 | |
盐少量 | |
松下蒸烤箱JK180 | 1个 |
自制无添加风干牛肉干的做法
一块牛肉,洗干净
用的机器是松下JK180蒸烤箱
牛肉按纹路切成条状,去掉白膜和紧,只要瘦肉部分
继续切切切
题外话:我家狗狗也能帮我解决点边角料,用蒸烤箱把边角料蒸熟,它也很喜欢吃,快一岁了哟
去筋去白膜后还剩下不到1斤,这个电子秤也不错,买蒸烤箱送的
切好后的牛肉条先倒进去料酒腌制,腌制半小时
调味料大家看下,想怎么加都行,牛肉就是不加调料,就是加点盐,最后风干也很好吃
半小时后加入所有调料,搅拌均匀,用手给牛肉按摩一会
然后装入保鲜袋,静置4小时,我家里大概10度,比较冷。夏天的话,可以放冰箱冷藏4小时
制好的肉,我在串牙签前还过水了一下,怕有什么葱啊姜啊粘在牛肉上,然后一根牙签串两条牛肉条,架在烤网上,就这样把所有的牛肉条都上架,
此时蒸烤箱选择烘烤烘焙有预热,150度先预热起来
预热完成后,串着牛肉的烤架放在烤箱上层,下层放烤盘,烤盘上铺锡纸,这样的话,到时候油啊水啊,就直接接在烤盘上。先150度烤30分钟,然后烤箱温度改到130度,再烤60分钟就可以了。
牛肉条烤好,就会缩小,烤好的牛肉比较硬,按纹路撕开,一条一条,口感非常棒。我觉得自制的牛肉干非常健康,也好吃,大家都来试一试吧
拉丝的牛肉干,棒棒棒,狗狗也爱吃
它叫阿丽塔,马上1岁生日到了。
用的这个烤网非常好,店家那里烘焙师团购来的,304不锈钢,好用!建议每人来2个
小贴士
安利松下的蒸烤箱JK180,背后热风出来的,真的是风干牛肉干哦!
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