fluff焦糖蛋白糖
Fluff的焦糖味棉花糖,特别香浓,给味道单一的蛋白糖增添风味,太好吃有木有~
用料
蛋清 | 2个约60克 |
fluff棉花糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 2滴 |
色素(选用) | 2滴 |
fluff焦糖蛋白糖的做法
蛋清放在无水无油的盆子中,加入两滴柠檬汁
棉花糖味道非常香,忍不住想吃,取60克
放入蛋白中,高度打发
打到湿性泡的状态筛入玉米淀粉,继续打发至干性泡
混入两滴色素,电动打蛋器打匀。
裱花嘴选的是三能7102,面糊装入裱花袋中。
距离烤盘一公分处,垂直挤出合适的大小,轻提裱花嘴,用油布硅胶垫都可以。
蛋白不要打过头,干性泡提起来有小尖角即可。
100度50分钟左右,根据烤箱实际火力调整。
纹理很清晰哦
加入焦糖味非常好吃
没有棉花糖换成等量的糖也行
小贴士
色素可以任意选择或者搭配
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
“存了自用”松软生酮蛋白粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
来源:搬运存档自用。用料干酵母3克蜂蜜(喂酵母的)半勺温水(唤醒酵母)30克蛋清蛋白粉(不是乳清蛋白粉)60克盐少许清水130毫升柠檬汁1汤勺【存了自用】松软生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克温水搅匀,唤醒酵母。加入蛋白粉、盐、清水、柠檬汁,打发至干性发泡(打发需要较...
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...