拔丝地瓜（免油炸）

在土澳很少东北菜，大多数东北菜都是卖饺子🤣可是特别想吃拔丝地瓜，但又不想浪费油炸，于是…就研究了一下，还是成功了

用料  

拔丝地瓜（免油炸）的做法  

1. 地瓜洗干净，去皮，切片（尽量薄一点）

2. 平底锅热油，地瓜片分次入锅煎熟（用筷子正反面煎，煎至加起来软的，就可以起锅了）

3. 放着备用

4. 平底锅剩下的一点油留着，将一碗白糖倒进去，中小火煮

5. 煮至琥珀色（不能过久，糖一融化成琥珀色就好，我是中火煮，差不多全部融化就马上转小火）。

6. 把地瓜全部倒进去糖浆，快速翻炒均匀。

7. 关火起锅

8. 如果想拉多点丝，利用刚刚的平底锅再加一勺子糖进去煮糖浆，用于拉丝。