椰撻💛
吃膩了蛋撻,那就搞點椰撻778~
僅剩50克的椰粉了,所以比例用量做了調整👇🏻做出來是五個的量
用料
牛奶 | 40ml |
细砂糖 | 38克 |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 17克 |
低筋粉 | 17克 |
泡打粉 | 1.7克 |
鸡蛋 | 1个(40ml) |
淡奶油 | 10ml(可不用) |
蛋撻皮 | 5个 |
椰撻💛的做法
準備好所有需要的材料~黃油要提前拿出來融化一下
溫牛奶➕糖溶解,沒有牛奶的可以用奶粉或者椰粉➕水衝開
糖溶解後加入椰蓉,攪拌均勻
加入融化了的黃油,攪拌均勻……如果黃油沒有完全融化,可以隔水攪拌至融化
加入低筋粉,泡打粉,蛋液(具體蛋液應該是40ml左右,但是我就剩一丟丟,索性我就都丟進去了),淡奶油(可以不加,我是因為已經開封,純屬消耗),攪拌均勻就可以啦~此刻烤箱也可以提前預熱了,150°,5-10分鐘左右
把攪拌好的椰蓉放到蛋撻皮裡面,可以用裱花袋擠也可以直接用勺子舀,與撻皮平面就可以了,或者八分滿,我按的有點過於實了😂然後135°30分鐘就可以了,最後10分鐘可以觀察進行調整溫度上色就可以了,我是用150°不夠又轉180°你們可以根據自己烤箱調整
小贴士
1.泡打粉是1.7克,跟低筋粉和黃油是10:1,別看錯啦~
2.淡奶油可以不加
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