葡式蛋撻
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用料
细砂糖 | 33克 |
炼乳 | 11克 |
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 111克 |
淡奶油 | 188克 |
葡式挞皮 | 10个 |
葡式蛋撻的做法
準備好所有要用的材料
把牛奶倒入锅中,开小火
牛奶锅加淡奶油搅拌均匀,继续开小火
牛奶淡奶油锅中加炼乳搅拌均匀,继续开小火
牛奶淡奶油炼乳锅中小火加细砂糖搅拌均匀,细砂糖搅拌至融化后关火,放一旁待凉
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄倒入放凉的奶锅中(牛奶淡奶油炼乳细砂糖混合),搅拌均匀
牛奶蛋液进行过滤,至少过滤两遍,吃起来口感香滑点
挞皮不需要解冻,牛奶蛋液做好之后再从冷冻里拿出来,拿挞皮出来之前预热烤箱,上下200度,牛奶蛋液倒入挞皮8-9分满
烤盘放烤箱中层,烤15到20分钟左右
烤的过程中看蛋液出现焦色时可以关火了
出炉啦!
放凉一会可以吃了,刚烤出来的葡挞口感超棒的哟!快尝尝吧😋
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