不油炸的茄子（四人份量）

甜品师家公来做客，做饭不能失礼，找了半天菜谱，终于找到了一个老少咸宜的菜谱了！西班牙的茄子肉很厚，不带皮做就不费油，而且很快软了，挺好吃的。

用料  

不油炸的茄子（四人份量）的做法  

1. 预热烤箱200度。茄子挖空肉留皮，撒橄榄油和盐，放烤箱烤15分钟。

2. 茄子肉切粒

3. 洋葱切粒

4. 热油锅，按次序先爆香洋葱，然后加入肉碎，放盐和洋葱粉，炒到肉碎变色。

5. 加入茄子炒5分钟，直到茄子变软

6. 茄子软了后会变色，如上图

7. 加入番茄酱，炼奶少许再炒3分钟

8. 取出茄子壳，将肉酱放进去，表面铺奶酪碎，再烤10-15分钟。完成！

9. 肉酱有多，我直接放玻璃烤盘烤，配意粉也很好吃。

10. 怕菜不够，再加多两个煎蘑菇，好评如潮☺️