芝心肉丸
用料
鸡肉 | |
猪肉 | |
调料(油 生粉 酱油 盐 糖 黑胡椒) | |
鸡蛋 | |
香菜末 香葱末 | |
车打芝士 马苏里拉芝士 |
芝心肉丸的做法
鸡肉和猪肉分别剁成肉泥。
鸡蛋打散分次加入肉泥。
加入所有调料和香菜香葱末,搅拌均匀让肉泥稍微有弹性。腌制一会儿后。
在案台上不断摔打肉泥。越久越好。
用勺子挖取适量肉泥,摊在手心上,包裹好车打和马苏里拉芝士的混合物。滚圆,放好在烤盘上。
预热烤箱200度,15分钟。趁热吃。
小贴士
生粉要足量,不然肉丸会柴。摔打得越久,肉丸越弹牙。包裹丸子的时候,手上可以抹点油或者水,丸子的肉末就不会粘在手上,表面会变得光滑。包裹芝士的时候,要注意包好一点不然芝士会受热爆浆出来。丸子要趁热吃,凉了芝士聚在一团,口感不好。最后可以放点薄荷叶作为装饰。酱油我觉得加在这个丸子里面,好像味道有点怪怪的不搭,个人认为可以不放或者少放。
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