胡萝卜泡菜鸡丝包
用料
胡萝卜泥 | 60克 |
低脂沙拉酱 | 1大勺 |
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 20克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
白芝麻 | 适量 |
手撕鸡丝 | |
白菜泡菜 | |
高丽菜 |
胡萝卜泡菜鸡丝包的做法
胡萝卜洗净去皮,切块,放进高温碗里,盖上盖子,高火转4分钟,取出,压成胡萝卜泥备用,高筋面粉、胡萝卜泥、酵母、细砂糖、牛奶、鸡蛋等放在一起和成面团
面团揉至出筋状态,加黄油揉面,直到黄油和面团吃合
加入盐继续揉面,至面团光滑,切一小块检视面团,能拉出薄膜为止
面团滚圆,放入干净的大盆中封上保鲜膜,放入温暖的地方发酵至原面团的二倍大
取出面团排气,称量,平均切割面团6份
面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟
取面团重新整圆,表面喷水,蘸上白芝麻,放入铺了油布的烤盘里,放入温暖湿润的地方发酵至面团2倍大,发酵完成后,开始预热烤箱180度
烤焙,180度中层,开上下火15分钟
小贴士
1. 泡菜鸡丝馅很简单,只需把手撕鸡丝,加入切成细末的高丽菜、泡菜、沙拉酱、白芝麻等拌匀即可。
2.泡菜切记要把泡菜汁挤干净再切末,否则馅料就太湿了。
3.烤好的面包放凉,从上方切割一刀至底但不要把面包切断,夹入泡菜鸡丝馅即可。
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