猪扒甜酒酱
大晚上忽然想做饭,家里没有雪莉酒,于是用了另外一个甜味酒,没想到结果还不错。
用料
猪排 | 3 块 |
无盐黄油 | 1/2 stick + 2 tbs |
葡萄籽油 | 3 tbs |
红葱 | 1小只 |
雪莉酒 | 1/4 杯 |
迷迭香 | 1 tsp |
煎蛋 | 1只 |
猪扒甜酒酱的做法
盐和黑胡椒揉进猪扒两面,腌几分钟就好,多余水分用厨房纸吸干
烤箱预热500度F。同时锅内烧热葡萄籽油(很热 直到冒烟),放猪扒单面煎3分钟。*不要翻动,不然不会有金黄色那一层。
3分钟后翻面,加半块黄油。同时用勺子把融化的黄油浇在猪扒上,所以不至于变干,这部叫做basting。反面煎2-3分钟。
放一支香草,放进预热好的烤箱,15分钟。
拿出烤箱,全熟的时候猪排中心温度大概160度华氏。这时候可以煎个蛋什么的。
放一边静置,准备酱汁。
理论来说用雪莉配猪扒比较经典,可是懒得下楼买,于是这里用了Viniq,moscato和伏特加和果汁调的,心想应该不会太差。用红酒也可以。
加入剩下的香草和红葱,炒一下到变软,这部忘了拍。加酒,煮3分钟左右,等汁变厚点。
装盘,配白葡萄酒或者干红。
小贴士
葡萄籽油可以用橄榄油替代,但是葡萄籽的冒烟点更高 更能承受高温,所以首选。
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜1个鸡蛋2个芝士适量牛肉粉适量烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的做法南瓜🎃1个蒸熟从中间切开(烤箱预热200度10分钟)南瓜中打入鸡蛋撒上适量牛肉粉加入奶酪放入烤箱200度30分钟烤好后切开即可营养又美味好吃😋...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...