酒酿饼~上海老味道
想念小时候的味道,酒酿香,微微甜
用小美混合很简单,在家也做起来吧
一家人都喜欢的小点心❤️
用料
酒酿 | 50克 |
清水 | 180克 |
米 | 200克 |
糖 | 45克 |
酵母 | 5克 |
酒酿饼~上海老味道的做法
发现冰箱有一盒酒酿,想到做这个香喷喷,软糯可口的传统点心
200克米洗干净,沥干水分
放入主锅+180克清水2分30秒/速度10,打成粘稠的糊状
锅壁上盖子上的面糊,用刮刀棒刮到锅底加+5克酵母,45克糖,50克酒酿
(酒酿的米20克,酒酿水30克)
20秒/速度3混合
⚠️尽量避开刀头,混合更加均匀哦混合以后的米糊,倒入一个保鲜盒
稍微大一点哦,面糊会长大约1倍,需要一些空间,冰箱冷藏过夜(大概8小时)第二天早上冰箱取出,面糊表面很多小气泡,用勺子搅拌均匀备用
预热摩飞锅高火一档,加点油
倒入面糊,会出现很多小泡泡,一个个又破了拍了小视频感受一下
滋滋的声音,和此起彼伏的泡泡
翻面稍微煎一下,就可以盛出啦你也试试吧,很好吃
如果夹根油条应该不错😋
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