炸猪扒
这道菜我家孩子们的最爱,炸了20几年不变,现在孩子的孩子还是最爱吃,记录下,留作纪念。
不是专业厨师,家庭主妇而已,材料,配料都是个人合适就行。
用料
猪排 | 几块 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 适量 |
炸猪扒的做法
成品
料酒 生粉 黑胡椒粉 糖 油 鸡精 生抽,混合在猪扒里面腌制几个小时,放冰箱冷藏,也可以放冰箱急冻,什么时候吃,拿出来解冻都行。
炸猪扒前一个小时,打一个鸡蛋进去腌。
面包糠加生粉,比例是三比一,混合。
猪扒滚面包糠
两面都一样
下锅,油不要太多。
翻面,这样用筷子叉
盖上盖子,关火,焖一小会。
再次开火,打开锅盖,翻面。
可以出锅啦!
出锅
可以做汉堡包
猪扒蘸沙拉酱,特别好吃!
炸猪扒
炸猪扒
小贴士
煎猪扒油不用太多,控制火候,关火 盖盖子焖一会,很有必要,这样猪扒比较嫩,外酥里嫩,沾点沙拉酱或番茄酱。
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