君之松软布朗尼
君之博客一出这款,我就长草了。
今天儿子要求吃布朗尼,这不是给机会做呢吗,马上把草拔了。
话说我儿子必须是个美食家,尝了后说,妈妈我找不到上次吃的那种感觉了。是啊,根本不是同一款好吗.....
君之用的是六寸方模,我做了三个小布朗尼模。
用料
低筋面粉 | 45g |
黑巧克力 | 80g |
黄油(我用的总统) | 60g |
细砂糖(我用40) | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
朗姆酒 | 15ml |
牛奶 | 15ml |
核桃仁 | 45g |
泡打粉 | 2.5ml |
君之松软布朗尼的做法
黄油和巧克力放盆中,隔热水融化。
加入糖,搅拌均匀。
我搅到大致糖化。打散的鸡蛋倒入盆中,搅拌均匀。
加朗姆酒搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入巧克力混合物里搅拌均匀。
加入牛奶,搅拌均匀,然后加入30克核桃仁,搅拌均匀。
核桃仁需要事先烤香哦。将面糊倒入模具中,七八分满。表面撒剩余核桃仁。
入预热180度烤箱,中层,烤20分钟。或根据自己烤箱温度和模具调节。
小贴士
1、巧克力我用的法芙娜,原方用糖是50,如果你用的巧克力感觉偏苦,可用原方量。
2、刚烤好的布朗尼非常软,要完全冷却才能切块,不然容易散。(君之)
3、把握好烘烤时间,时间过长,口感会发干。(君之)我用布朗尼模装七八分满,烤了20分钟,表面有干皮,内里很湿润松软。
4、泡打粉请用无铅铝泡打粉。不可省略。
5、核桃需要事先烤香。
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