盐脆秋刀鱼
喜欢吃秋刀鱼的同学们一定要做哦,脆皮盐烤,真的太太太太太好吃了,我们每次吃后都意犹未尽。添手指😋~
用料
秋刀鱼 | 5条 |
盐 | 10g |
醋 | 少许 |
油 | 几滴 可不加 |
新鲜柠檬 | 半个 |
盐脆秋刀鱼的做法
第一步:🐟处理鱼身,去除鱼鳃和肚子里的一切。鱼肚子里的血水腻歪的东西都用清水冲走。
能吃内脏的同学可以省略这一步。第二步:倒少许白醋在鱼身,每个都能粘到醋就行了,然后撒海盐或者食盐都可以。腌制30分钟左右,盐多就少点时间,盐少就多点时间,以一部分血水出来为准。
第三步:倒掉血水 5条鱼血水应该有80到100ml,喜欢嫩点就少点血水没有关系。 接下来就可以烤了。但是要漂亮干净可以再加一步。
+1我都是用清水再冲血水,把鱼弄的很干净,再倒一丢丢醋,然后放在金盘烤,这时候盐味已经在肉里了,可以撒海盐烤,也可以不撒海盐。上下火230度,无需翻面,15到25分钟,看自己烤箱,高火至少15分钟到25分钟。我一般烤25分钟,我喜欢。
如果没有金盘的同学,锡纸摸一层薄薄的油,不过最好金盘烤,这样不需要加油,完全不粘。皮很完整漂亮挤上一点新鲜柠檬汁 开动啦
小贴士
脆皮盐烤秋刀鱼,非常干净,
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