滋滋柠香•盐烤秋刀鱼
在日语中秋刀鱼→さんま(SANMA)和“大人→さま(SAMA)”的读音很像所以为你煎秋刀鱼的人一定是非常重视你的人
用料
秋刀鱼 | 1条 |
内酯豆腐 | 半盒 |
酱黄瓜片 | 适量 |
泡菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法
准备食材
秋刀鱼去鳞洗净,去除鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面&鱼肚里的水,在表面和鱼肚内抹上细盐, 腌制15分钟
鲜味酱油里放入一点香油,喜欢芥末或者芝麻的童鞋,都可以自己加进去~
调料混合均匀后,浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜,配菜就做好啦!腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水,防止煎的时候破皮和溅水。热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄。
最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁,就大功告成啦!
小贴士
厨具推荐:小赵用的是电饼铛,这种锅底受热均匀,很适合烤鱼哦!家里没有的小伙伴也可以用平底锅~
Q:要不要破鱼肚?
A:有的小伙伴说鱼肚可以不破,这样可以保持原汁原味。但小赵认为,还是要去掉鱼肚鱼鳃,一来更干净,二来腌制的时候更入味。
微信公众号:小赵爱美食
微信私人号:3456135
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