静安宾馆白脱小球
怀念小辰光个味道,记得N年前静安区华山路上的静安宾馆面包房,天天排队,那个法式短棍中棍,咬一口浓郁的奶香味儿……当然那个时候物质还是蛮贫乏的,不似如今,心想的美食,没有买不到,只有想不到。撑死人的节奏😰
用料
高粉 | 350克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 20克 |
砂糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1只 |
静安宾馆白脱小球的做法
将所有干湿用料,除黄油外放🍞机二十分钟揉面,放已经融化黄油再次揉面二十分钟 发酵一小时,拿出轻柔,再分十二等份,放在法棍模具里醒十来分钟。然后放烤箱调制发酵档,二次发酵一小时左右,烤箱预热175度,二十分钟。以自己家里的烤箱温度脾气为准……
一盘金灿灿奶香奶味浓浓的球球们出炉咯👀✋✋✋
这次好像时间多了几分钟,八过不影响口感👍一点儿也不逊色正宗的静安面包房小球球哟哈😘
小贴士
最好放一小碗水,增加湿度。
牛奶用量根据自家高粉的吸水性而定。
黄油也可以换其他的如橄榄油,玉米油,但是我觉着既然为白脱小球,那么必须要名副其实😁偶然的吃些黄油,增加些脂肪,能量还是💪
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...