烤鸡腿:黑胡椒口味
以前烤过鸡翅,翅根,可能没掌握要领,烤出来的口感不太满意。这次的烤鸡腿改了一下方法,口感和味道简直欲罢不能。连吃了两个。记录一下做法。
难易指数:两颗星
美味指数:八颗星
不喜欢太焦的可以适当缩短烤制时间。
用料
鸡腿 | 6只,刚好一个烤盘。 |
腌料如下 | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 四分之一勺 |
白胡椒粉 | 适量,撒上一点就可以 |
盐 | 适量 |
料酒 | 四分之一勺 |
葱姜蒜末 | 适量 |
鲜贝露 | 1勺,没有可以换成生抽 |
白糖 | 四分之一勺 |
黑胡椒粒 | 十粒,烤之前研磨后撒到鸡腿上 |
烤鸡腿:黑胡椒口味的做法
鸡腿的处理:鸡腿洗净,用竹签子或者牙签在鸡腿上戳戳戳,戳五十下(概数哦)这一步很关键,不然不入味。加入腌料,给鸡腿按摩两分钟。放一边开始腌制。腌制时间两小时以上。
腌制好后,摆盘。研磨黑胡椒粉,研成碎末末。撒到鸡腿表面。然后把鸡腿翻面,再撒一点黑胡椒末。可以用手稍微按摩一下鸡腿,让黑胡椒均匀布满鸡腿表面,(图中鸡腿上黑末末就是黑胡椒末)。烤箱预热,210度。烤制时间:210度,50分钟。中间25分钟给鸡腿翻面,继续烤制。直到烤熟,颜色满意为止。
叮。出炉。
美味的黑胡椒烤鸡腿。
撕开鸡腿,咬下去,满嘴留香。
小贴士
关于烤制时间:不喜欢焦的,就缩短一下时间,比如三十五到四十分钟。烤后期多看几眼,满意为止。
白胡椒粉去腥,撒上一些即可。
研磨黑胡椒粒:可以用黑胡椒研磨器,如果没有,可以用捣蒜泥的工具。如果都没有,那就用擀面杖压吧。
鸡腿上必须用牙签或者竹签子扎洞,不然不入味。
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