焦香酥脆的芝麻酱烧饼
小时候最爱吃家门口的芝麻烧饼,每次都觉得不够吃,现在可以自己做着吃了,就是这个味儿,大家一起做起来吧
用料
普通面粉 | 500克 |
水 | 50克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 5克 |
芝麻酱 | 6勺 |
香油 | 2勺 |
食盐 | 3克 |
白芝麻 | 30克 |
面粉中加酵母,盐,糖,搅拌均匀
搅拌成絮状开始用手揉10分钟
揉好的面团醒发20分钟后用手指按压下,不回弹证明发酵好了
桌上撒面粉防止粘粘,用擀面杖擀平
调和芝麻酱,芝麻酱中加香油,盐,五香粉,调和均匀
平铺在幹好的面上涂抹均匀
开始卷面,注意边抻着边卷,这样做好的烧饼层数会更多
卷好后平均切割
两头捏紧,再静置醒发15分钟
按压成饼状
一勺蜂蜜一勺水调和,涂抹在烧饼上,这样更易于沾取芝麻
沾好芝麻后上烤盘
烤箱180度20分钟
做好后咬上一口,焦香酥脆,散发着芝麻酱的香气,超级好吃😋
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