超浓双倍巧克力吐司

超级浓郁的巧克力吐司，我这不爱吃巧克力的都能空口吃上半个！配上香蕉真的是绝！

配方可做一个450g的或者两个250g的

用料  

超浓双倍巧克力吐司的做法  

1. 中种材料混合，室温发酵一个小时装冷藏发酵一晚。然后撕小块和其他材料一起放入厨师机里。
   
   

2. 低速搅拌均匀以后，中高速揉至能拉出有韧性的厚膜。放入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收，转高速揉至能拉出手套膜。

3. 加入巧克力豆 搅拌均匀

4. 揉好的面团取出，整圆，放入发酵箱中，28度发酵1个小时，手指戳进去不塌陷不回缩。
   

5. 发酵好的面团取出，平均分割成2份，滚圆，松弛20分钟。

6. 取面团擀成长条状，两边向内折，继续擀长，从上往下卷起来。
   

7. 35度发酵至9分满。

8. 烤箱上火170/220，烤28分钟左右。

小贴士

1.面粉的吸水量不同，要预留10g左右的液体作调整。
2.烘烤时间要根据自己烤箱情况和实际状态灵活调整。
3.鲜酵母的使用量是干酵母的3倍。