浓烈巧克力口味!柳橙双倍巧克力磅蛋糕
柳橙双倍巧克力磅蛋糕。
最近喜欢做磅蛋糕,主要参考书中的做法并添加了柳橙的部分和杏仁黑巧克力,制作了这款非常好吃的重量级巧克力磅蛋糕~
钟爱巧克力的你绝不会失望!
在面糊里拌入可可粉和碎块状杏仁黑巧克力所制作,并添加柳橙汁和橙皮,出炉后刷君度橙酒密封好,食用前淋巧克 覆盖糖渍橙片装饰,使蛋糕风味浓烈具有深度,拌入杏仁粉使蛋糕更佳滑润顺口。
用料
无盐黄油 | 165g |
三温糖 | 130g(已经减过量了) |
全蛋 | 180g |
低粉 | 135g |
泡打粉 | 3g(熟手可不加) |
配料 | |
杏仁粉 | 40g |
可可粉 | 25g |
杏仁巧克力(带杏仁坚果) | 80g |
橙皮 | 1/2个 |
涂料 | |
君度橙酒 | 15g |
装饰 | |
糖渍橙片 | 3个半片 |
巧克力 | 适量 |
浓烈巧克力口味!柳橙双倍巧克力磅蛋糕的做法
常温软化黄油,加入一半量的糖,搅拌均匀后,再加入另一半糖,充分打发,让黄油包含空气,成近白色。
分多次加入蛋液,每次充分混合,注意温度过低会导致水油分离。打至柔软后筛入面粉(泡打粉)。
搅拌至无干粉后,加入杏仁巧克力碎,橙子皮,适量橙汁,继续搅拌混合均匀。
刮刀混合均匀即可,过度搅拌面粉会起筋,请注意。
入模具,8—9分满~可以做两个图中的模具。
放入已经预热好180度的烤箱中,15—20分钟,可在蛋糕上划一刀,动作快稳即可,是为了让蛋糕开裂的漂亮一些,也可以不切,让其自然开裂。出炉后,刷酒液,放个5分钟,趁热包裹保鲜膜,阴凉处放置,3天后效果好,夏天放置冰箱。
融化巧克力,放入裱花袋挤出来装饰。最后放上橙片。
装饰大家随意自己喜欢尽情发挥啦哈
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...