土豆泥芝士虾小火山(烤箱低脂版🍤)
圣诞风少不了暖色调的风味小食~
这个小火山本意是做成球的,烤完变成小圆椎了,莫名的萌~
如果想做成球,加入适量面粉就可以啦~
下厨房有几个土豆泥虾球的食谱,我这个主要的特点是:一整只虾~还有增加风味和层次的配料~
加了这些细节,会香很多!一定要试试哦~
以下份量可做8个小火山~
用料
土豆 | 小土豆7-8个(或大土豆2个) |
黄油(可选) | 6g |
咖喱粉(可选) | 1g |
现磨黑胡椒 | 少许 |
盐 | 1-2g(根据口味) |
洋葱切碎 | 1-2汤匙 |
西芹切碎 | 1-2汤匙 |
大虾 | 8只 |
白葡萄酒 | 适量 |
芝士 | 适量 |
土豆泥芝士虾小火山(烤箱低脂版🍤)的做法
土豆去皮切块蒸15min左右
这个过程中,把洋葱碎和西芹碎准备好
虾去头去壳(留尾巴和最后一小节)去虾线,用白葡萄酒和黑胡椒腌一下土豆蒸熟之后趁热加黄油、咖喱粉、黑胡椒、盐,然后边压边搅拌均匀
尝一下味道,调整盐的分量,土豆泥的味道就是整个小火山的味道中火,放一丢丢橄榄油,然后把洋葱碎和西芹碎炒香,香味出来即可,不需要软
把炒好的碎碎倒到土豆泥里面搅匀,虾沥干、芝士碎准备好
把土豆泥分成八份,然后取一份搓圆压扁(把手弄湿就会不沾),把虾弯起来放,露出虾尾部分,加一点芝士碎,然后像包汤圆那样包起来
烤箱预热190度,烤盘铺锡纸,薄薄涂一层油防粘
把球球码到烤盘上面,在表面薄薄刷一点油
进烤箱烤啦~烤12min左右烤完变成“小土坡”,莫名的萌哈哈哈
大大🦐~爆浆的芝士~yumyum~
小贴士
1、土豆泥加入黄油会更有奶香更细腻,黄油很少不建议省略,咖喱粉是增加风味的,根据喜好可以省去
2、芝士可以用小块状的,比芝士碎好包
3、想要球球的造型,可以在土豆泥里面加入适量面粉,有定型的作用
4、这个配方出来的小火山是软绵绵的,很细腻,我喜欢这样的口感😊
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