厨师机版之南瓜手撕包
自从试了面包店的南瓜手撕包后一直念念不忘那个味道,为了牢牢抓住那种美味,为了充分发挥家里厨师机的作用,立马自己动手做起来!
用料
鸡蛋液 | 75g |
糖 | 45g |
南瓜(蒸熟) | 35g |
牛奶 | 17g |
酵母 | 4g |
黄油 | 30g |
高粉 | 250g |
盐 | 4g |
厨师机版之南瓜手撕包的做法
将所有材料除黄油外全部放进厨师机里搅拌。
先用一档将面团搅拌成团,再切换到二挡将面团和到光滑后加进黄油,加黄油后切换到三档继续和。
面团和到可以拉伸到很长样子就可以了
静置面团20分钟,分割成3个面团,150克一个,整好形放进模具里。放烤箱里发酵。
发到八分满盖盖子,烤箱预热5分钟。
上火170度下火150℃,烤箱中下层,三能模35分钟,其他模具的相对减少几分钟,出炉后马上脱模。
喜欢吃的小伙伴们快快动手吧!
小贴士
这个南瓜手撕包因为水份极少,所以和面是一大难题,对厨师机的要求也很高,但是homedear 厨师机完全可以胜任,毫无压力,homedear和面机使用心得:先用1档2分钟成团,2档3分钟和到光滑,3档20-25分钟和到出膜或者面团看起来很光滑,触摸手感弹性很好就可以了
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