一发南瓜手撕吐司面包机版
方子是@曼小曼_的南瓜手撕吐司
自己还是尝试用面包机来做一个,效果还可以
这次色水量不大,比上次的好操作,而且一发快很多呀
用料
南瓜泥 | 80g |
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 50g |
牛奶 | 50克 |
炼乳 | 20克 |
淡奶油 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
一发南瓜手撕吐司面包机版的做法
先放液体类的:鸡蛋,牛奶,淡奶,炼乳,糖,南瓜泥
再加面粉,挖个洞放酵母开始打
开始可以刮下周边,让材料都混起来,打了大概10分钟,就有粗膜了
有粗膜了加盐,黄油。继续打,我这里大概打了30分钟才有膜(每个面包机的速度,我的转的特别慢)
拿出来直接分3分
不用滚圆,不用醒发,直接翻成差不多椭圆就可以上杆子做一卷了
一卷3个做完,接下去二卷
二卷完放面包机里排列啦(我还要再练练卷)
按发酵,加热水盘,这里我发酵了大概90分钟
发酵完成,表面有张力,轻按下去能回弹
包锡纸,准备烤~我喷了点水在表面
烤40分钟~好了马上拿出来脱桶
手撕组织~ 面包机还是很便捷的~偷懒用面包机还是能吃到像样的面包的
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