减脂南瓜全麦馒头~厨师机版,解放双手
最近在减脂,就想着做全麦馒头,然后刚好看到家里有个小南瓜,于是就有了这个南瓜全麦馒头~无糖无油只有一丢丢盐。
用料
南瓜 | 250克 |
全麦面粉 | 225克 |
小麦面粉 | 225克 |
盐 | 3克 |
安琪耐高糖酵母 | 4克 |
乔立7600厨师机 |
减脂南瓜全麦馒头~厨师机版,解放双手的做法
过程都没有照片,没想着发菜谱的,但是做好了感觉挺好吃的,也适合减脂,所以只有成品照片。
①南瓜切小块,加入水,没过南瓜,放微波炉叮10分钟,我的是美的X3-233A,选择智能火力
②南瓜叮好后水倒掉,把叮好的南瓜放到绞肉机绞碎,再把南瓜泥倒到厨师机的桶里
③加入225克全麦面粉和225克小麦面粉,3克盐,4克安琪耐高糖酵母
④厨师机一档5分钟,二档3分钟,三档3分钟,每个厨师机不太一样,看到面团光滑,不粘桶壁就行了
⑤取出面团,装到保鲜盒,放到冰箱冷藏过夜
⑥第二天取出面团,重新放到厨师机揉十分钟
⑦放到揉面垫上,切小剂子整形,我的是55克一个,刚好够一蒸锅
⑧发酵到两倍大(拿过来感觉面团是很轻的,就是发好了),冷水上锅,15分钟,关火,焖三分钟后出锅
⑨一锅热气腾腾的减脂馒头出锅了成品图
成品图
小贴士
①喜欢甜的可以适当加糖,50克差不多了,如果要加玉米油或者猪油的话也可以,大概2-30克。
②面粉吸水性不同,可适当调整粉量。
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