红豆杏仁酥卷(Funburnt F1专用)
用料
低筋面粉 | 160g |
杏仁粉 | 40g |
黄油 | 100g |
全蛋液 | 40g |
糖粉 | 40g |
蛋黄 | 一个 |
黑芝麻 | 适量 |
红豆泥 | 适量 |
红豆杏仁酥卷(Funburnt F1专用)的做法
黄油用厨师机搅拌软化
加入糖份打发至颜色变浅,体积蓬松
少量多次加入蛋液,继续打发
筛入低筋面粉和杏仁粉
用刮刀搅拌成面团
包好保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时
冷藏过后把面团拿出稍微揉匀取一部分擀成长方形
红豆馅取一部分搓成长条
把红豆条放在面皮中间
然后卷起包好即可,面皮太软不好操作的可以在硅胶垫撒一点面粉
完成之后切段即可
切好之后放入烤盘,在表面刷一层蛋黄液
然后撒上黑芝麻 放入烤箱烘烤180度20-25分钟
完成
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