蔓越莓开心果白巧克力曲奇-心里软
超级喜欢玛莎百货的曲奇饼,疫情期间不愿意为了几包曲奇饼去玛莎门口排队,正好家里有材料,自力更生丰衣足食。
用料
开心果 | 150克 |
蔓越莓干 | 70克 |
烘焙用白巧克力 | 150克 |
无盐黄油 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 70克 |
红糖 | 70克 |
中筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 10克 |
香草精 | 1小勺 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
蔓越莓开心果白巧克力曲奇-心里软的做法
黄油室温变软,加入细砂糖和红糖用硅胶铲拌匀成泥状。
加入鸡蛋和香草精,搅拌均匀。
筛入面粉,玉米淀粉,泡打粉,加入盐,拌匀。如果用含盐黄油这里就不需要加盐了。玉米淀粉的目的是让曲奇内部柔软有嚼劲,如果不喜欢里面软可以忽略玉米淀粉。
如果没有水滴状白巧克力可以用块状烘焙白巧克力切碎。把巧克力,蔓越莓干和开心果拌入曲奇面团。
搓成小圆球,放入冰箱冷藏一个小时。这个面团也可以多准备些储存在冷冻箱里保存,吃的时候解冻十几分钟就可以操作了。
烤箱预热上下火160度,把小圆球放到烤盘里注意保持距离,烤的过程中曲奇会膨胀,圆球会跌下来变成小饼。
烤15-18分钟直到曲奇颜色金黄。
小贴士
开心果,蔓越莓和白巧克力是绝配,也可以换成以下几款经典
1.碧根果和黑巧克力
2.葡萄干,燕麦片和朗姆酒
3.菠萝干,椰丝和白巧克力
4.花生和牛奶巧克力
发挥自己的想象力一起玩吧😄😋
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