蔓越莓白巧克力软曲奇
蔓越莓和白巧克力似乎是最佳拍档,很多甜点都能看见他俩的身影一起出现,用它们来烤软曲奇,真的是再好不过了
趁还热乎乎的时候咬上一口,黄油的香味充满整个口腔,软糯口感好像要融化一样,这就是软曲奇让人欲罢不能的地方吧
用料
无盐黄油 | 170g |
红糖 | 50g |
白砂糖 | 130g |
鸡蛋(室温) | 1个(个头大些的) |
香草精 | 2茶匙 |
普通面粉 | 250g |
玉米淀粉 | 2茶匙 |
小苏打 | 1茶匙 |
盐 | 一小撮 |
白巧克力碎片 | 约135g |
蔓越莓干 | 约105g |
朗姆酒(可选) | 1汤匙约10-15ml |
蔓越莓白巧克力软曲奇的做法
黄油切块放入大的搅拌盆中,用打蛋器手打约5分钟(若有电动打蛋器,中速约1分钟即可),直到黄油顺滑
分次将红糖和白砂糖加入黄油中,搅打至蓬松,颜色变浅。此为混合物a
将鸡蛋,香草精及朗姆酒加入混合物a中,混合均匀,备用,此为混合物b
另取一个容器,倒入所需的面粉,玉米淀粉,小苏打和盐。与混合物b混合均匀后,加入巧克力碎片和蔓越莓干,揉匀。
揉匀后的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏,让面团“休息”一下,至少一个小时,至多两天。
面团从冰箱取出后,让它在室温中恢复十分钟左右。同时烤箱预热175度,上下火。
烤盘铺上烘焙纸,将面团揉成均匀的小团,再用手或勺子压扁。(大小我觉得随意啦)
烤箱预热结束后,将烤盘送入烤箱,开烤~约8-9分钟,边缘稍微焦黄即可
刚从烤箱取出来的曲奇会非常非常软,不要碰它们,让它们在外面晾上五分钟。如果曲奇太厚太蓬松了,用勺子轻轻压一下。
小贴士
这个菜谱来源是这个链接→
可以点进去看原版
我只做了一点点改动,1是减了糖量,2是修改了一下红糖和砂糖的比例,喜欢颜色深一点可以加重红糖,减少白糖,不过由于红糖和白糖有味道的差异,不要只放其中一种,3是我加了一勺朗姆酒,作用不清楚。。。所以可加可不加啦
最后最后,被楼下小伙伴的提醒,如果曲奇放凉变脆了怎么办呢,只要放进微波炉加热20秒左右就又温热软乎起来啦~
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