巧克力蔓越莓软曲奇
用料
鸡蛋 | 一只小一点的 |
面粉 | 130g |
巧克力豆 | 50g可减 |
蔓越莓干 | 50g |
白糖 | 55g |
红糖 | 28g |
盐 | 一撮 |
玉米淀粉 | 1-2勺 |
黄油 | 80g |
小苏打 | 1小勺 |
香草精 | 2滴 |
巧克力蔓越莓软曲奇的做法
最好将黄油完全软化好,如果时间比较紧的化,可在是室温下放置十五分钟后开打蛋机将其打分散开
分两到三次加入混合后的糖,打至黄油蓬松 (由于加入了红糖 颜色是不可能变浅了lol)
将鸡蛋打入到黄油中,放入面粉,小苏打和淀粉,滴入香草精,开打蛋机继续搅打到混合均匀后,用刮刀整理周边,按压成一个面团(形态无要求)。
此时面团很软不好操作,放入冰箱冷藏半个小时后拿出来继续操作。
烤箱预热上火175度,下火160度。
按照自己的喜好分出面团大小,揉圆后放入烤盘。我自己一共做出了19个。可稍稍将面团按压一下,因为待会开烤后面团会自己向周围蔓延,可能会和其他曲奇相连,尽量注意距离。
送入烤箱烤10分钟即可。
刚烤好的曲奇非常软,手拿可能会掉哦!嘴馋吃了几个之后剩下的我重新放回烤箱了,第二天还是软的!
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