蛋黄枣泥酥
自己做的枣泥,刚好可以用来做枣泥酥,作为甜点很好吃。
用料
普通面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 35克 |
白糖 | 40克 |
玉米油 | 50克 |
水 | 60克 |
蛋黄枣泥酥的做法
1⃣(水油皮)盆里放180克普通面粉,40克白糖,35克融化的黄油,60克水分次加入,揉成光滑的水油皮,保鲜膜包起来醒20分钟
2⃣(油心)盆里放130克低筋面粉,50克玉米油,混合均匀醒10分钟醒好的两种面团搓成长条各分25份,取一个水油皮面团擀扁放一个油心面团,包起来
按扁擀成长条卷起,松弛15分钟
再次按扁擀成长条卷起,松弛15分钟松弛后的酥皮中间按一下,两边往中间按,捏紧,擀成圆片
圆片放入枣泥捏好,收口朝下放烤盘上
烤箱175度预热,表面刷上蛋黄液,撒上芝麻(黑白都可以),放入烤箱,175度,25分钟左右即可
晾凉即可
小贴士
1.可根据自家烤箱脾气,蛋液金黄即可。
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