全麦菠菜包
用料
全麦粉 | 400g |
黑麦粉 | 50g |
菠菜 | 150g |
水 | 260g |
鸡蛋 | 一个 |
糖 | 5g |
酵母 | 5g |
盐 | 6g |
橄榄油 | 一点,装饰用 |
奶酪粉 | 装饰用 |
全麦菠菜包的做法
酵母+30度温水,静置30分钟,然后把全部的分类,酵母水,鸡蛋混合,揉到面团出筋,再加入盐和橄榄油,揉到扩展
加入菠菜叶子,然后用切刀切割面团,然后一块一块的叠加在一起,按平,再叠加重复3-4次,不要揉面团,这样菠菜叶子不会烂
面团1次发酵60分钟,然后切割成200g一个面团,不要揉,稍微排气整形后2次发酵45分钟
烤箱预热上火250度,下火220度,面包上面涂橄榄油洒奶酪粉,烤16分钟
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