全麦蜂蜜菠萝包,爱全麦,有营养,软软又不胖
用料
全麦面粉 | 170克 |
高筋面粉 | 320克 |
黄油 | 30克加面里 |
鸡蛋 | 1个加面里 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 100克 |
水➕奶粉 | 170➕30克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 3克 |
菠萝皮 | |
低筋面粉 | 140克 |
黄油 | 100克 |
蜂蜜 | 2~3勺随意,但是这个很重要,保湿 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(剩多半蛋黄耍皮) |
奶粉 | 35克 |
全麦蜂蜜菠萝包,爱全麦,有营养,软软又不胖的做法
揉面过程省略,都一样滴,揉到扩展➕黄油,再变手套膜,我呀从来都是在别人的菜谱里看过那么漂亮的手套膜,但是这并不影响我的面包好吃,全麦比例大~全程揉得好辛苦,太韧了
这是菠萝皮和好的样子,大致这样就行了,放冰箱冷藏一下
发好的面分65g左右一个小包,做成三角…我觉得全麦的应该的样子😂啥形都行
保鲜袋整开,中间取酥皮原料,因为已经放冰箱里过,很好分,平均分给你做的面团,用手压平扁
揭开上面层,手接触那层很容易哦(因为暖嘛)
然后给她包在面团上,再用手暖她一下,就很容易再接下来
每个都包上
刷蛋黄,牙签画画,随心所欲,我没啥艺术细胞,二次发酵两倍大
烤箱预热,180度上下20分,下面放盘水,这样皮不硬,我家神兽喜欢酥皮软包
颜色满意了记得➕锡纸,封皮➕了滤镜,这是原图
松软香甜,全麦蜂蜜有营养
里面也行
一次能吃3
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