不腌制版烤鸡腿
肉类腌制太麻烦了,也不见得入味
我这个是先煮后烤,省去了腌制的时间。
全程也就40分钟左右。
重点是,这样没有腌制的鸡腿充分的保留了鸡肉本身的滋味,非常嫩,还更加健康(腌料食品添加剂太多)。
ps,如果你喜欢挂耳咖啡或者新鲜的咖啡豆,可以留言给我哦!我自己还烘焙咖啡豆!
用料
鸡腿 | 2只 |
黑胡椒 | |
酱油 | 两勺 |
盐 | 一丢丢 |
蚝油 | 两勺 |
葱 | 1段 |
姜片 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
不腌制版烤鸡腿的做法
鸡腿去掉多余的脂肪(黄色部分),流水冲洗干净。
凉水下锅,加葱段和姜片。
水开后煮15分钟。煮鸡腿的时间准备半个洋葱切成洋葱圈
烤盘加烧烤纸,铺上洋葱圈。
用一个小碗倒两勺生抽+两勺蚝油,搅拌均匀。
煮熟的鸡腿在凉水中浸泡五分钟。
捞出并沥干鸡腿,用刷子在鸡腿的正反两面刷上料汁,撒上黑胡椒碎和盐。放入烤箱,不用预热。
200度,上下火20分钟。
烤的时候注意观察鸡腿表面是否变色,适当增加减少时间。
我这个实际上是20分钟后又烤了3分钟才取出的。
试不同烤箱决定最终温度和时间。
这样做的鸡腿表皮酥,有碳火烤制的脂质的香气和味道,但是鸡腿肉非常的嫩!
小贴士
建议入烤箱前刷料的时候用叉子扎几下方便入味。我没有扎,有些淡。
如果喜欢甜,可以出烤箱前刷一次糖水。
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...