朋友们都爱的~美式比司吉
看着烤箱里的比司吉们慢慢膨起~,咸香的味道飘散出来,泡一壶清茶,等待出炉~
好吃的停不下来呵 ^0^
用料
王后软白低筋面粉 | 155克 |
泡打粉 | 8克 |
糖 | 6.5克 |
盐 | 2.5克 |
总统黄油 | 40克 |
麦趣尔牛奶 | 90-100毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
朋友们都爱的~美式比司吉的做法
材料: 王后软白低筋粉155g、展艺泡打粉8g、细砂糖6.5g、盐2.5g、总统黄油40g、麦趣尔纯牛奶90-100ml、全蛋液
步骤:
1. 低筋粉过筛入搅拌盆,称入泡打粉、细砂糖、盐,搅拌均匀;
2. 将黄油(不需解冻)切成1cm小块,放入面粉盆里,用手将面粉和黄油抓揉均匀,至饼干屑一般;
3. 倒入牛奶,搅拌成偏湿润的面团;
4. 面板上撒适量面粉,面团倒在面板上;
5. 预热烤箱,上下火240℃……;
6. 用手掌根部由下往上推压几下面团,不松散即可,不可过度揉面以免面粉过度起筋;
7. 将面团按压抻拉成厚度均匀的长方形,将上、下两端向中间折叠,旋转90°,拍平抻拉成长方形,再重复一次此操作;
8. 将面团按压抻拉成厚度约2cm的面片;
9. 取直径5cm的圆形饼干切割模具,将面团切分成数个圆形面坯,摆放在烤盘上,每两个之间留有空隙;
10.用羊毛刷在面坯表面刷一层蛋液,将烤盘放入烤箱中下层,上下火230°烘烤12-13min至表面金黄即可。
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