南方常州巧果快手手抓饼版

七夕吃巧果是习俗，虽然七夕已过这个菜谱还是写一下吧，万一明年有人需要呢？

不同于北方的巧果会有各种图案，我们这儿的巧果，更像是被撮成长条形的苏式月饼。内馅一般是豆沙。做好后外表面会点红。我是加了芝麻更香。

懒得擀酥皮面了，直接拿来万能的手抓饼，没想到偷懒做出来的巧果意外的比传统的还要受家人欢迎。

本配方6个量

用料  

南方常州巧果快手手抓饼版的做法  

1. 先把手抓饼拿出来软化一下，冻硬的是不能塑型的。软化后的手抓饼，取两片重叠一起，然后从上到下卷起来卷紧，用刀平均切成三份。另外两片手抓饼也这样操作。

2. 取一个面团，面团两头往中间捏，然后旋转一下往下压。记住这个动作：两头往中间——捏——旋转——压。用手掌压扁成一个小圆饼的样子。

3. 然后用擀面杖把它再整得像饺子皮一样大小。我用的现成豆沙馅，口袋剪口直接寄出来适量。

4. 用包包子的方法收口

5. 往中间捏紧收口，收紧

6. 收口朝下

7. 慢慢撮成长条状的，注意手法温柔，不要把馅料挤出来哈。收口部位依然朝下摆放。

8. 刷蛋液，撒芝麻

9. 烤箱预热180-185度，上下火，烤30-35分钟。观察表面金即可。

10. 刚出炉的吃起来很香～趁热，当心烫嘴😅

11. 娃七夕当天的早餐～吃了2个

小贴士

手抓饼记得提前软化，豆沙馅如果不喜欢的也可以换成别的馅料。我是晚上做好，然后用手抓饼的纸一个个再包好，早晨起来直接烤箱烤了当早餐的。