婴儿迷你小麻花—无糖烤箱版
每次做麻花,怡然总是抢着想吃,可是麻花里有糖有蜂蜜,一岁还不到的宝宝又不能吃这些,肿么办~
正好快到怡然周岁生日了,我们这边,生日当天都要吃麻花的,寓意越活越有劲,趁着这个机会,尝试着做一次婴儿能吃的小麻花,毕竟宝宝的生日也要有仪式感嘛~
用料
中筋面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 50克 |
水 | 50克 |
核桃油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
婴儿迷你小麻花—无糖烤箱版的做法
1.准备好材料
2.将全部材料混合,开始揉面团
3.揉好后,用保鲜膜盖住,放温暖处发酵至2倍大
4.将发酵好的面团排气,分成一份15克大小的剂子,因为我打算做小麻花,宝宝一只手就可以抓住的那种
5.一共27个,将剂子揉成小长条,用保鲜膜盖住醒发10分钟,为了后面搓长条容易
6.10分钟后,搓成这样的长条,然后两端分别朝相反方向搓,再重合起来,把一端塞到另一端的圈里
7.全部编完以后,盖上保鲜膜醒30分钟,15分钟的时候全部翻面,让下面一层也充分醒发。30分钟后,醒发好的麻花会明显感觉变轻
8.烤箱提前170度预热,摆好,刷全蛋液,我还撒了一点黑芝麻
9.170度20分钟,上下两层换一下,200度20分钟。我家烤箱温度偏低,这个温度时间根据自家烤箱温度调整,觉得上色了就可以了
10.出炉,虽然没有正常的麻花好吃,但是这个宝宝可以放心大胆的吃啦
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