迷迭蒜香牛扒
自从买了这盆迷迭香,分分钟都离不开这种味道。迷迭蒜香的调味方式是在微博看来了,最早用这个搭配做过风琴土豆。对于黑胡椒牛扒早就食不知味了,所以大胆创新改良一下。
用料
牛扒 | 150g |
大蒜 | 4~5瓣 |
黄油 | 1.5g |
盐 | 少许 |
迷迭香 | 少许 |
迷迭蒜香牛扒的做法
大蒜不扒皮捣碎,迷迭香少许(注意是新鲜迷迭香,不是迷迭香碎),盐少许放入容器中备用。
开大火加热黄油至完全融化,锅要烧到那种冒烟的程度,往放置蒜和迷迭香的容器中倒入少许加热的黄油(会听见滋滋声,类似油泼面的感觉),往锅里放入完全解冻的牛扒,每面各煎10个数,两面呈金黄状态。
牛扒取出锅,用刷子两面刷好之前准备的迷迭香和蒜碎油,牛扒放入烤盘中,迷迭香和蒜碎沿牛扒摆放(能烤入滋味),放入烤箱,依个人口味设定时间。
小贴士
有人爱吃全熟的,有人爱吃八分七分五分熟的,所以依自己的口味设定烤箱的时间。
我也没有捣蒜的工具,一般都不扒皮放入保鲜袋里拿擀面杖猛打。
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