“孵不出小恐龙的坏蛋”巧克力夹心麻薯包(木薯淀粉版,不用预拌粉)
失败多次总结出来的方子
想加或者不加巧克力,全凭自己
也可以加蔓越莓等自己想加的馅料
用料
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个(左右) |
木薯淀粉 | 100克 |
高筋面粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 28克 |
盐 | 1克 |
巧克力豆 | 适量 |
“孵不出小恐龙的坏蛋”巧克力夹心麻薯包(木薯淀粉版,不用预拌粉)的做法
黄油,糖,盐,牛奶,开小火加热,至冒小泡
加入高筋面粉,迅速搅拌(在这张图片里,我的搅拌棒快到拍糊),面粉成糊状,关火,加入木薯淀粉,迅速搅拌
搅拌至无干粉,继续搅拌搅拌,用手压一压,不粘手,等到面糊冷却到常温
分多次加入鸡蛋
至面糊呈倒三角,
先挤出一堆的小坨坨,小一点的就行,两三圈,把巧克力豆放上去,稍微压一压,固定一下,不要压使劲直接压到底,压到底的话,烤的时候巧克力容易呲出来
在挤好的巧克力坨坨外面继续挤,围圈圈,堆高高(越高越好,烤出来比较圆)
手指沾一点点水,把翘上去的角角压平
180摄氏度,35分钟
咬一口,黑心的
小贴士
1.高面糊状就关火
2.加入木薯淀粉搅拌一定要快,要让他充分受热,但是绝对不能不关火,不关火的话,木薯淀粉烫熟了,变得非常粘,加鸡蛋就会很难拌匀
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