6寸巴斯克芝士蛋糕(无淡奶油)
昨天煮了好多栗子,今天突然想做个栗子芝士蛋糕。搜了一下下厨房,发现大家都是用的整颗栗子做的,但是我不太会剥整颗大小,于是就做成了栗子泥。
用料
常温鸡蛋(中等大小) | 2个 |
常温牛奶 | 55克 |
绵白糖 | 60克 |
奶油奶酪 | 250克 |
熟栗子泥 | 6个 |
玉米淀粉(或面粉) | 8克 |
6寸巴斯克芝士蛋糕(无淡奶油)的做法
6个栗子煮熟剥皮,用筛子过筛一遍得到栗子泥,这样更细腻(喜欢味道浓郁的,再添两个栗子,最后看面糊状态,如果很稠就加点牛奶或者鸡蛋,很稀就加点淀粉)
奶油奶酪软化,加入白糖搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,每次加入都要搅拌均匀,栗子泥分次放入,最后加入牛奶搅拌均匀。巴斯克芝士蛋糕的面糊最终应该是具有流动性的,不要太稠,不然烤出来会比较硬。
烤箱220℃预热, 210℃ 20分钟(最后几分钟在烤箱旁边看着,如果没熟或者想要更焦一点的,可以再加时间)。烤好以后,放置室温后放入冰箱冷藏4个小时,我一般都是今天烤,明天吃。
切面有点灰褐色点点的,是过筛的栗子,很好吃,没有那么腻(减肥的朋友们可以把白糖替换成赤藓糖醇,纯牛奶替换成脱脂牛奶)
小贴士
如果家里没有栗子,其实也可以放草莓酱,出炉放凉之后撒糖粉,放点莓果装饰!
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