特制烤翅
买了烤箱回家,小试牛刀一会,私人特制烤翅。。。
用料
鸡中翼 | 五对 |
槐花蜂蜜 | 一汤勺 |
蒜蓉 | 半头蒜 |
姜末 | 蒜蓉的五分之一 |
孜然粉 | 能覆盖鸡翅大部分地方 |
孜然粒 | 看个人口味 |
橄榄油 | 40毫升 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 半碗 |
黑胡椒粉 | 适量 |
叉烧酱 | 一勺 |
土豆 | 一个半 |
柠檬汁 | 适量 |
耗油 | 半勺 |
陈醋 | 一点点 |
罗勒碎 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
特制烤翅的做法
给鸡翅改刀,我一般是竖两刀,横着轻轻一刀
土豆切厚片将孜然粉,孜然粒,蒜蓉,姜末,黑胡椒粉、罗勒碎、迷迭香,老抽生抽蜂蜜和叉烧酱连同鸡翅土豆一起放入一个厨房胶袋内,摇晃均匀后放入冰箱冷藏三个小时
在锡纸上刷一层油,可以多刷点。
将土豆放在底部,鸡翅可以放在土豆上面,最开始是为了防止鸡皮粘在锡纸上,没想到土豆味道也挺好一切都准备好了后就可以放入烤箱,至于预热问题,我是220预热了五分钟就直接进烤箱了。
220度烤五分钟到时间将鸡翅取出,用橄榄油,酱油、蜂蜜和耗油以及一点点柠檬汁调汁,均匀刷在每一个土豆鸡翅上,可以多刷点,然后烤10分钟
将鸡翅反面,涂抹酱汁在烤10分钟,就可以出炉了
小贴士
鸡翅必须改刀,实在懒得弄。。。拿牙签开几个眼也好
胶袋记住买厨房用的食品胶袋
另外这次我是用橄榄油,不过感觉这种油味道并不太好,也可以用花生油试一试
另外,最近上火没加辣椒,如果喜欢吃辣的朋友,可以酌情自己添加
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