爱的主题PA |营养师推荐的披萨新吃法
如果选一种来食物能表达我们相聚在一起想要狂欢的心情,那我觉得非披萨莫属了,各式各样的食材,像三五成群的好友汇聚在一起,谁也抵不过烤箱的热情,芝士的奔放,还有那一口的咬下去的香浓,我们有说有笑,边吃边聊,分享彼此的喜怒哀乐的,也开始期待下次相聚的美好时光。
今天要和大家分享的是我们家爱的主题party里自制的田园鸡肉/海鲜时蔬披萨,让我得意的是,巧妙的选用了一些低热量的食材,替代了通常情况下我们制作披萨的用料,用富含维生素A的胡萝卜代替了香肠,用低脂肪高蛋白的鸡胸肉和扇贝代替了培根和牛肉 (红肉类),加入富含vc的西兰花,整个披萨含更多的膳食纤维,搭配上厚厚的富含钙质的芝士,大快朵颐的同时,少了一些负罪感,让我们的享用的时候,能更充分的享受食物给我们带来的快乐,而不是热量,更多蔬菜也更适合孩子哦 :)
怎么样,你心动了吗?那就开始吧,做一份健康的披萨,快快加入我们爱的主题party!
用料
高筋面粉 | 140g |
低筋面粉 | 60g |
水 | 110g |
黄油/橄榄油 | 14g |
酵母 | 2g |
鸡胸肉 | 1块 |
扇贝 | 若干 |
番茄酱 | 适量 |
披萨草 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 少许 |
胡萝卜 | 1根 |
黑胡椒 | 少许 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
爱的主题PA |营养师推荐的披萨新吃法的做法
将面皮所需的材料混合,均匀揉成面团,到扩展阶段即可盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大;
在等待发酵的时间可以将鸡胸肉切成小丁,放少许料酒、奥尔良调味粉腌制(我是提前一晚腌的,建议至少提前3小时,这样会比较入味),扇贝洗净挤干水,加少许盐调味;
把腌好的鸡胸肉放锅中炒至6层熟,将胡萝卜切成圆片,西兰花去梗切成小朵,西兰花和胡萝卜放入滚开的水中,焯一下,沥干,洋葱和青椒切丁,放置一旁备用;
面团发酵后,将面团揉搓排气,将面团擀成圆形,放入容器中,如果容器不是不粘材质的,可以涂一层薄油或放一张油纸。避免面团烘烤受热,过于膨胀,用叉子在面团上均匀的插一排孔,盖上保鲜膜二发20-30分钟;
待面饼发酵好后,烤箱210°预热(烤制的温度请结合自己烤箱的脾气),在饼皮上均匀的涂一层番茄酱,撒黑胡椒、披萨草。披萨草不是必须,但黑胡椒必不可少哈。
铺上第一层的芝士,铺上我们的素香肠、富含抗氧化的西兰花、青椒、洋葱,
炒过的鸡肉,接着在铺一层芝士,再次撒黑胡椒;
再撒一次芝士;
用同样的方法,我也做了海鲜披萨:D
放烤箱210°15分钟,只听叮的一声,披萨就烤好了,热气腾腾、香气四溢,心动不已;
为了让我的party更丰盛些,我还
煎了牛排
烤了鸡翅
蒸了生蚝
欢聚的时刻,一切准备就绪;
现在开始~
小贴士
营养小贴士
芝士含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,虽然美味,但热量较高,减脂人士如果一餐吃多了,下餐酌情清淡饮食,平衡一天的热量哦。
规律的一日三餐,难免乏味,
不如借助每个节日,给家人创造惊喜,
把面对明天的热情和所学的营养学融入一日三餐,
可能就是我爱你的最好的表达。
今天就到这里,
点击关注你身边的营养师,一起好好吃饭,天天向上:)
See you next time :D
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