新手100%成功:跨年大餐烤鸡
每一次跨年,都是跟过去的好好告别,适合聚会的一道菜
用料
鸡 | 1只 |
土豆 | 8个(小) |
南瓜(栗子南瓜) | 半个 |
玉米 | 半个 |
西红柿(小) | 6个小 |
生抽 | 2勺 |
蒜泥 | 2勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
烧烤汁 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
橄榄油 | 5勺 |
迷迭香 | 6枝 |
柠檬 | 1个 |
料酒 | 4勺 |
新手100%成功:跨年大餐烤鸡的做法
建议不要选择老母鸡。不要脖子和头。腌制过程忘记拍照片啦。1.蒜泥2勺,生抽2勺,老抽1勺,白胡椒粉2勺,料酒4勺,烧烤汁2勺,建议把鸡胸剪开,然后把料搅拌均匀。然后涂抹鸡的全身,手法轻轻按,让鸡肉充分吸收。用保鲜膜包好,放入冷藏室,腌制一晚。至少要腌制3小时,才能充分入味。
1.西红柿,玉米,南瓜,土豆,(土豆,南瓜不要削皮),洗干净。南瓜切小块,土豆选择小土豆,中间切开就好。2.洋葱,切块。3.柠檬切片。4.锡纸包住拷盘,先刷一层橄榄油,再把鸡放在中间,然后铺洋葱和柠檬,选择2片左右柠檬放在烤鸡身上。5.把西红柿,土豆,玉米,南瓜,依次放在鸡周围。6.鸡身上放3支迷迭香。7.最后表面再刷一层橄榄油,然后再撒白胡椒粉。
第一次烤鸡:230度,上下热风模式,15分钟。需要提前把烤箱加热。
15分钟之后,第二次刷油,用橄榄油再给鸡和其他吃的表面刷一层油。这次可以适当拿筷子戳一下鸡肉,看看里面是否还有血。我这次是有血的。记得把烤焦的迷迭香丢掉,换三支新的
第二次烤,230度,上下热风,15分钟。可以明显看到鸡肉表面有轻微的烤焦的感觉。
最后来吃。
小贴士
1,希望土豆更入味,可以提前用孜然粉和烧烤汁单独腌制10分钟。其他的南瓜,玉米,本身烤熟有自然食物的香味,不需要额外腌制。
2.烤箱如果没有上下热风,也没有关系,需要留意鸡不要烤太柴,可以适当只烤20-25分钟即可。
3.需要加黄油吗?我觉得不加也可以,加,需要切小块,放到鸡身上。
4.鸡一定记得从鸡胸剪开,更容易入味,
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